Culinaria - Chef

Publicado: 27/07/2018 Visitas: 417

ID WEB: 1139365

    Características Básicas

  • Nivel del Cargo: Operativo
  • Área del Cargo: Culinaria
  • Cargo: Chef
  • Complemento Cargo: JEFE DE COCINA,MESEROS...
  • Años de Experiencia: 1 año
  • Nivel de Estudio: Tecnologo
  • País: Colombia
  • Departamento: Valle del Cauca
  • Ciudad: Cali

Descripción

Importante Complejo turistico solicita JEFE CHEF DE COCINA, Recepcionistas, Meseros con alta experiencia en servicio al cliente.
Funciones de CHEF JEFE DE COCINA
Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del departamento de cocina.
Control de los recursos humanos: distribución de puestos, tareas y funciones, llevar el cuadrante de horarios, selección de nuevas incorporaciones, asignación de días libres,planificacion y ejecución de las politicas y acciones de motivación del personal y, si procede, imponer sanciones y/o despidos.
Supervisar las diferentes etapas y procesos de la cocina: compra, recepción, conservación, procesos de producción, limpieza del area, maquinarias, etc.
Planificar y gestionar los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad.
Dominar las diversas técnicas culinarias, tanto de preelaboración, como de cocción y preparación.
Control de los pedidos y del stock.
Supervisar el gasto en materias primas.

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